Nous sommes en février, le moment idéal pour aller voir l’un des plus beaux sites touristiques que la province d’Alicante puisse offrir, les champs de fleurs d’amandiers. Laissez-vous bercer par le doux parfum des fleurs blanches et aux fines touches roses.
L’Espagne est l’un des plus grands producteurs d’amandes au monde, fruit de cet arbre précieux qui, entre février et mars de chaque année, nous ravit avec sa fleur précieuse. Les meilleurs itinéraires pour voir les fleurs d’amandiers se trouvent à l’intérieur d’Alicante, dans des endroits tels que la vallée de Guadalest, la vallée de la Pop, Alcalalí ou la Sierra de Aitana. Dans les environs d’Elche, vous pouvez également profiter d’amandiers, à moins de 30 minutes de Guardamar ou de Torrevieja.
En ce moment, les insectes pollinisateurs font fructifier l’arbre et six mois après la floraison, il est récolté.
L’amande est un fruit sec aux multiples bienfaits pour la santé; Il est riche en protéines, en graisses saines, en vitamine E et en minéraux tels que le calcium, ce qui permet de renforcer les os et de protéger le cœur. Il prévient les maladies cardiovasculaires et réduit le cholestérol sanguin, il aide également à avoir une bonne vue.
En Espagne, nous en consommons beaucoup, dans les recettes sucrées comme les gâteaux et les biscuits et aussi dans les recettes salées comme les ragoûts, les sauces, etc. On le mange cru, grillé, frit, dans l’huile, on utilise aussi de la farine d’amande ou du lait d’amande. Nous l’utilisons dans notre nougat traditionnel, dans le chocolat et dans de nombreuses douceurs traditionnelles dans lesquelles les amandes sont essentielles.
Mais on ne se contente pas de la manger, l’amande est un bon allié de notre peau et est utilisée dans les savons, gels, crèmes ou huiles corporelles.
Un fruit aux multiples usages et bienfaits pour notre santé qui, année après année, nous offre un beau spectacle.
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