La paella es un plato típico de la Comunidad Valenciana considerado uno de los iconos de la gastronomía española. Actualmente, existe una gran cantidad de variantes aceptadas de la paella tradicional valenciana, tales como, la paella marinera (de pescado y marisco), la paella mixta (de carne y marisco), la paella de montaña (de costilla, conejo, pollo, butifarra o setas) o la paella de verduras.
En este post te contamos cómo preparar una paella de marisco. Toma nota de los ingredientes y empieza a elaborarla.
Paella de marisco. Vía: brillante.es
Ingredientes para cuatro personas:
· 100 gramos de langostinos
· 200 gramos de gambas peladas
· 1 sepia
· 1 kilo de mejillones
· 200 gramos de almejas
· 2 vasos de arroz redondo
· 1 pimiento rojo
· 1 pimiento verde
· 2 tomates
· 3 dientes de ajo
· Aceite de oliva virgen extra
· 5 vasos de agua o caldo de pescado
· Perejil
· Sal
· Pimienta (5 granos)
· Azafrán
· Colorante alimentario
Ingredientes. Vía: pequerecetas.com
¿Cómo elaborar la paella de marisco?
1) Limpia los mejillones y mételos en una cacerola tapada con un poco de agua para que se cocinen al vapor. Cuando estén abiertos quítales la concha y reserva algunos enteros para decorar la paella.
2) Corta la sepia en trozos pequeños.
3) Lava las almejas con agua fría.
4) Ralla los tomates.
5) Corta los pimientos.
6) Introduce en el mortero los ajos, el perejil, el azafrán, los granos de pimienta y la sal y machácalo todo hasta que quede bien molido.
7) Coloca la paella al fuego y échale aceite de oliva. Pon los pimientos y cuando comiencen a dorarse añadiremos los ingredientes que has triturado.
8) Posteriormente, añade el tomate rallado e incorpora la sepia y las almejas.
9) Cuando se abran las almejas añade el arroz extendiéndolo por toda la paella.
10) Introduce los mejillones pelados y las gambas.
11) Vierte el agua caliente o caldo de pescado en la paella, un poco de colorante alimentario y lo mézclalo todo.
12) Coloca los langostinos y los mejillones enteros en la superficie.
13) Baja un poco el fuego cuando empiece a hervir el caldo y déjalo cocer unos 20 minutos a fuego lento.
14) Quita la paella del fuego y déjalo reposar unos 5 minutos tapada con un paño.
15) Sirve la paella y disfruta!
Presentación
La paella de marisco se sirve caliente en un plato. También puedes comerte el arroz directamente en la paella.
Consejos
Una vez servida, puedes rociarla con limón para que esté más gustosa.
Te proponemos que acompañes este delicioso plato con un vaso de sangría bien fresquita.
