El Lunes de Pascua se celebra el día de la mona en la Comunidad Valenciana. Es tradición realizar excursiones al campo o a la playa en familia o con amigos para realizar pícnics al aire libre con comidas típicas caseras (tortilla de patatas, magro con tomate, longaniza de pascua, snacks, etc.) También es típico pasar el día en una casa de campo y hacer paella con leña o parrilla de carne a la brasa para comer.
La mona de pascua es un dulce tradicional que se consume en semana santa, concretamente hay un día de la mona. Es un bollo con forma redondeada que lleva un huevo cocido en el centro. Para los más pequeños se realizan monas con formas más divertidas como lagartos, tortugas, osos, serpientes, etc.
Te animamos a practicar el ritual más divertido del día de la mona. Consiste en escalfar el huevo cocido de la mona en la frente de algún familiar o amigo que esté despistado para rasgarlo antes de comértelo. El lunes de pascua no olvides la mona y una tableta de chocolate para disfrutar de la naturaleza, bien acompañado por tus familiares o amigos.
Y si prefieres cocinarlas tú mismo, aquí tienes una receta clásica para hacer una Mona de Pascua valenciana para el día de la mona.
Ingredientes:
Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca (o 8 g de levadura seca)
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para decorar:
- 1 huevo batido (para pintar la masa)
- Huevos cocidos (tradicionalmente se colocan en la masa)
- Azúcar humedecida (azúcar con unas gotas de agua)
- Anisetes o fideos de colores
- Frutas confitadas (opcional)
Preparación:
Preparar la masa madre: Si utilizas levadura fresca, disuélvela en un poco de leche tibia junto con una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina. Deja reposar la mezcla durante unos 15 minutos hasta que burbujee y crezca un poco.
Hacer la masa: En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la masa madre (o levadura seca). Añade la leche tibia poco a poco mientras amasas la mezcla.
Incorporar la mantequilla: Cuando la masa esté bien mezclada, añade la mantequilla en trozos pequeños y sigue amasando hasta que se integre completamente. Debes obtener una masa suave y elástica. Si está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero no demasiada.
Dejar levar: Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa doble su tamaño.
Formar las monas: Una vez que la masa haya levado, divídela en porciones (dependiendo del tamaño que desees para las monas). Forma bolas o figuras alargadas y coloca un huevo cocido en el centro de cada una, presionando ligeramente para que quede adherido.
Segunda fermentación: Coloca las monas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y deja reposar durante unos 30 minutos más.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C.
Decorar y hornear: Pinta las monas con huevo batido y espolvorea azúcar humedecida y anisetes o fideos de colores por encima. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que las monas estén doradas y cocidas por dentro.
Enfriar y servir: Deja enfriar las monas sobre una rejilla antes de servirlas.
¡Y listo! Ya tienes tus Monas de Pascua valencianas listas para disfrutar el día de la mona.
